Jak dlouho krabičky vydrží a jak s nimi zacházet

Nejčastější otázka po první objednávce nebývá o ceně ani o chuti, ale o lednici: jak dlouho to vydrží a co s tím mezitím. Odpověď je v tom, kdy se vaří.

Kdy se vaří a kdy přijedeme

Vaříme den před závozem ve vlastní kuchyni na Olomoucké a vozíme dvakrát týdně, v úterý a v pátek mezi 9:00 a 15:00. Úterní závoz veze jídlo na středu až pátek, páteční na sobotu až úterý. Nejdelší, co tedy jídlo čeká, jsou čtyři dny od pátečního závozu – a přesně na to je dělané.

Jídlo se nejí v den, kdy přijede. Krabičky dorazí odpoledne a první z nich je na druhý den ráno.

Proč to vydrží bez konzervantů

Hotové jídlo jde rovnou do šokového chlazení: z varné teploty na chladicí během chvilky, ne postupným stydnutím na lince. Tím se přeskočí pásmo, ve kterém se bakteriím daří nejlíp, a jídlo vydrží bez čehokoliv přidaného. Žádné konzervanty v krabičkách nejsou. Víc o tom, jak takový den v kuchyni vypadá, je v článku Co se skutečně děje v naší kuchyni v pět ráno.

Co s tím doma

Krabičky dejte po převzetí do lednice, celé, neotevřené. Nenechávejte je stát v rozpáleném autě ani přes den na balkoně – tím se celá práce se šokovým chlazením zahodí. V kanceláři stačí běžná lednice, krabičky jsou balené po dnech a zaberou míň místa, než to vypadá.

Ohřát jde oběd i večeře, snídaně a svačiny jsou většinou k jídlu rovnou. Mikrovlnka i trouba fungují; u polévek stačí hrnec.

Když víte dopředu, že nebudete doma

Dovolenou, služebku nebo víkend u babičky stačí nahlásit dva dny před závozem do 8:00 ráno – to je naše uzávěrka. Dny nepropadnou, jen se posunou. Je to stejný termín, do kdy se dá objednávka založit nebo změnit: na úterý do neděle do 8:00, na pátek do středy do 8:00.

Čtěte také